Truskawkowa polana

 Biszkopt : 

📌 5 jajek 

📌 140 g cukru pudru 

📌 200 g mąki pszennej 

📌 1.5 łyżeczki pdp 

📌 140 g szpinaku świeżego 

📌 110 g oleju 

📌 35g budyniu waniliowego 

Białka ubij na sztywno,  stopniowo dodaj cukier i nastepnie po 1 żółtku aż masa będzie gęsta i jasna. 

Szpinak zblenduj razem z olejem. Dodaj do masy , wymieszaj do połączenia się składników. Następnie dodaj przesiane i wymieszane pozostałe składniki suche. Wymieszaj delikatnie na małych obrotach miksera lub szpatułką.  

Przelej do blaszki o wymiarach 35x23 cm i piecz 35 min w 175 ° 

Krem : 

📌 500 g truskawek mrożonych 

📌 80 g Cukru 

📌 500 g śmietany 30% 

📌 125 g mascarpone

📌 20 g żelatyny 

Żelatynę zalewam 2 łyżkami zimnej wody. Odstawiam na 10 minut do napęcznienia.  

Truskawki podgrzewam w rondelku z cukrem, blenduję i pozostawiam do zagotowania . 

Zdejmuję z ognia, dodaję żelatynę i mieszam do rozpuszczenia . Studzę . 

Śmietanę ubijam z mascarpone , pod koniec dodaję wystudzony mus truskawkowy.  

Wykładam na biszkopt. Chłodzę w lodówce.  

📌 1 galaretka czerwona 

📌 ok. 500 g truskawek świeżych pokrojonych 

Galaretkę rozpuszczam w 450 g gorącej wody i studzę. 

Truskawki uładam na cieście i zalewam tężejącą galaretką.  

Chłodzę w lodówce przez noc . 

Smacznego:)