Malinowa Księżniczka

MALINOWA KSIĘŻNICZKA

Przepyszne ciasto, które sprawdzi się na wiele okazji , może zrobicie na długi weekend... 🤔😄

Biszkopt : 

📌 4 duże jajka

📌 160g cukru

📌 120g mąki tortowej

📌 2 łyżki kakao

📌 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek i przygotować biszkopt. Wyłożyć do blaszki o wymiarach 25 x 30 .Piec w temp 180 ° ok 22 -25 minuty do suchego patyczka. 

Nasączenie: 

📌 120ml wody

📌 2 łyżki soku z cytryny

📌 1 łyżeczka cukru pudru

Krem:

📌 15g żelatyny

📌 120-130ml wody w temperaturze pokojowej

Żelatynę zalać wodą, wymieszać i odstawić na 10-15 minut do napęcznienia.  

📌 250ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%

📌 6-7 łyżek cukru pudru

📌 1 łyżeczka w ekstraktu z wanilii

📌 500g gotowego sera z wiaderka 

Schłodzoną śmietankę, z cukrem pudrem i  wanilią ubić mikserem prawie na sztywno sztywno. Dodać ser i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

Napęczniałą żelatynę postawić na bardzo małym ogniu i podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!, podgrzewać przez około 60-70 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić na około 2-3 minuty do ostudzenia. 

Do żelatyny dodać 1-2 łyżki serowego kremu i wymieszać. Tak rozmieszaną żelatynę wlać w trzech partiach do pozostałego kremu, po każdym dodaniu wymieszać mikserem.

Biszkopt nasączyć , ułożyć w blaszce i wyłożyć połowę gotowego kremu, wyrównać. Na wierzchu ułożyć warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarować całą masę krówkową i ułożyć kolejną warstwę herbatników. Wyłożyć pozostały serowy krem, wyrównać. Ułożyć drugą część biszkoptu i nasączyć go pozostałym ponczem. Wstawić do lodówki. 

Dodatkowo: 

📌 400g masy krówkowej

📌 250g herbatników kakaowych

Wierzch : 

📌 2 galaretki malinowe

📌 600ml gorącej wody

📌 300 g malin świeżych lub mrożonych

Do miski wsypać obie galaretki, wlać gorącą wodę i mieszać, aż galaretka się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Do galaretki dodać maliny i wymieszać. Jeśli galaretka nie jest tężejąca odstawić ją jeszcze na trochę.

Wylać na wierzch i wyrównać. Ciasto wstawić na całą noc do lodówki. 

@mala.cukierenka ❤